COSTELETAS DE CORDEIRO COM VAGENS NA MANTEIGA

INGREDIENTES

- 200 g de costeletas de cordeiro (comprar o carré e pedir para separar cada costeleta)
- ½ colher (sopa) de ervas de Provence
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol ou canola
- 20 vagens
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO

Vagens
Lave bem as vagens

Leve-as ao fogo em panela com água fervente e sal

Cozinhe por aproximadamente cinco minutos, até que estejam "al dente"

Mergulhe as vagens em uma tigela com água, gelo e sal para parar o cozimento e manter a coloração

Aqueça a manteiga em uma frigideira e salteie as vagens. Tempere com sal e pimenta a gosto

Cordeiro
Tempere o cordeiro com as ervas, o sal e a pimenta-do-reino a gosto

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente

Coloque as costeletas de cordeiro na frigideira e doure por aproximadamente três minutos de cada lado

Coloque as costeletas de cordeiro em um prato e sirva-as acompanhadas pelas vagens salteadas na manteiga.

Coisas da Mari: não fiz ainda, quero fazer

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/comida/1006961-chef-do-la-casserole-ensina-a-preparar-jantar-frances-em-30-minutos.shtml