Bolo de leite condensado

ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de manteiga
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

• 4 colheres de manteiga
• 4 colheres de Nescau
• 4 colheres de açúcar
• 4 colheres de leite

modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar um creme homogêneo. Junte a farinha intercalando com o leite e o leite condensado e bata bem. Acrescente o fermento e leve ao forno quente em fôrma untada e enfarinhada por 20 minutos ou até começar a dourar. Baixe, então, a temperatura do forno até terminar de assar (faça o teste do palito antes de retirar do forno).

Cobertura:

Leve ao fogo os ingredientes misturados e mexa até estarem bem incorporados, formando um creme uniforme. Aplique sobre o bolo frio.

Dica:

Você pode utilizar outras coberturas. Eu usei a de Brigadeiro com creme de leite (faça um brigadeiro com 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate do Padre e 1 colher de manteiga e, depois de pronto, junte uma caixinha de creme de leite).

Fonte: http://www.receitas.com/bolo-de-leite-moca-da-ivana-4e8f04321d3a3c2f2f000ca4?ts=1322561997

Guirlanda de Peru

O que fazer com as sobras de Natal? AMEI

INGREDIENTES

- 2 tabletes de fermento biológico (30 g)

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 1 xícara (chá) de leite (200 ml)

- meia xícara (chá) de água (100 ml)

- meia xícara (chá) de óleo

- 2 ovos

- 1 colher (chá) de essência de panetone (opcional)

- 2 sachês de tempero pronto para massas, batatas e arroz

- meia colher (sopa) de sal

- 7 xícaras (chá) de farinha de trigo (800 g)

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 cebola média picada

- 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados

- 500 g de sobras de peru assado e desfiado

- 2 colheres (sopa) de salsa picada

- 1 sachê de Caldo pronto sabor Frango com toque de shoyu

- 1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, coloque o fermento e o açúcar e, com o auxílio de uma colher, misture até dissolver completamente. Junte o leite, a água, o óleo, os ovos, a essência de panetone, o Tempero pronto para massas, batatas e arroz e o sal, mexa e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo.

Misture inicialmente com o auxílio da colher e, em seguida, misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada, e sove até começar a desprender das mãos.

Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 20 minutos).

Enquanto isso, faça o recheio: em uma frigideira média, aqueça o azeite, junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até dourar. Acrescente o tomate, o peito de peru, a salsa e o Caldo pronto sabor frango com toque de shoyu, e misture bem. Retire do fogo e espere esfriar.

Unte com margarina, uma fôrma com aro removível, de 35 cm de diâmetro.

Abra a massa, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Una as pontas, formando uma rosca, faça cortes na superfície, pincele com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 35 minutos para dourar a superfície.

Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: se desejar, acrescente requeijão cremoso ao recheio.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/portal/carnes/4131-receita-de-guirlanda-de-peru.html

Bruscheta do Chuck

Essa é divina, e fica pronta em poucos minutos...
Receita para aqueles dias que você chega mega cansada e a platéia é exigente.

Let's go!

Ingredientes:
1 pão italiano grande
azeite
1 dente de alho
creme de ricota

Para o recheio: criatividade :)

Corto o pão italiano ao meio e coloco azeite sobre o miolo.
Depois, esfrego o dente de alho descascado "meio que" espalhando o azeite e dando aquele perfuminho de alho.
Depois, passo o creme de ricota e cubro com o "recheio".

O que vem por cima do creme de ricota vem de cada um.

Aqui em casa somos fãs de lombo canadense ou tomate seco com rúcula (a rúcula deve ser acrescentada depois de assar) ou peito de peru.

Assar até o pão ficar crocante, douradinho...

Observe que ao cortar ao pão podemos ter 4 "recheios" diferentes. Neste caso temos: 1) tomate seco com parmesão ralado; e lombo canadense; 2) lombo canadense e peito de peru.

A receita original do Chuck pode ser encontrada aqui (é divina!!!!):
http://gnt.globo.com/receitas/Chuck-prepara-uma-mega-bruschetta--Anote-a-receita.shtml

O Mexicano

Aqui, minha famosa receita de um almoço mexicano.
Só falta a receita da massa dos burritos...
Estamos usando rap10, pois a massa pronta de burritos é caríssima.
Vamos lá...

Começaremos pelos pratos frios, que devem ficar ao menos meia hora na geladeira antes de servir.

GUACAMOLE

1/4 de abacate cortado em cubinhos bem pequenos
1/4 de abacate amassadinho
1 tomate picado em cubinhos
1 cebola média picada em cubinhos
limão, azeite, pimenta do reino e sal a gosto

Misturar tudo, simples assim....
Eu gosto mais azedinho então coloco bastante limão

PICO DE GALO

1 1/2 tomate batido
1/2 cebola
limão e sal, pimenta jalapeño

Bater tudo no processador, mas não necessariamente deixar ficar líquido.
Acrescentar 1/2 tomate picado em cubinhos

SOUR CREAM


1 caixinha de creme de leite (200g)
sal e limão a gosto

Misturar tudo... como sempre... gosto bem azedinho (o nome já diz hehehe)


Agora, os pratos quentes:

CHILI COM CARNE

1/2kg de carne moída
2 caixinhas de polpa de tomate
2 xícaras de feijão cozido sem caldo
1 cebola ralada
alho a gosto
bacon frito e bem sequinho
azeite, sal, páprica e pimenta jalapeño

Começo refogando a cebola e o alho no azeite.
Acrescento a carne temperada e deixo ela fritar bem.
Coloco o feijão e o bacon e deixo fritar mais um pouquinho.
Acrescento a polpa de tomate e deixo cozinhar por uns 20 minutos.
Se necessário, acrescento água.

CARNE

1kg de carne em cubos

5 tomates grandes cortado em cubos

1 cebola cortada em cubos

alho a gosto

azeite, sal, pimenta do reino

Começo refogando a cebola e o alho no azeite. Acrescento a carne, já temperada com sal e pimenta, e frito bem.

Depois que a carne está bem fritinha,  acrescento os tomates e um pouco de água (meio copo no máximo) e deixo cozinhar a carne até o todo o tomate "desaperecer".

Cuidado para não queimar.... geralmente cozinho em fogo médio.

MOLHO DE CHEDDAR

Este molho deve ser feito depois que todos os outros pratos estão prontos, e deve ser servido quente, para que mantenha a consistência de molho.
Aqui em casa, usamos até o rechaud para mante-lo quente a mesa.
Eu uso 1 pct de cheddar para sanduíche (aquele que cada fatia vem embalada) e 1 xícara de leite.
Em fogo baixo, deixo o leite esquentar bem e vou acrescentando o cheddar picando com a mão mesmo.
Espero "derreter" cada fatia antes de acrescentar mais uma, sempre mexendo.
Você pode acrescentar mais ou menos leite, dependendo da consistência que quer obter.

Essa receita serve umas 6/7 pessoas bem esfomeadas rs

Se alguém tiver a receita da massa dos burritos, estou aceitando heheh

Molho de mostarda e mel

Essa receita pode ser encontrada em qualquer site de receitas, com várias variações.

Eu faço seguindo o método abaixo, no olhômetro.

Mais ou menos meia xícara de mostarda, e metade disso de mel.

1 colher de café de vinagre

azeite e pimenta do reino a gosto

Misturo tudo e vou provando até considerar o sabor ok.

As vezes adiciono mais mel.

Fica muito bom... e além de acompanhar saladas, fica ótimo com carne de porco. :)