Bolo de leite condensado

ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de manteiga
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

• 4 colheres de manteiga
• 4 colheres de Nescau
• 4 colheres de açúcar
• 4 colheres de leite

modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar um creme homogêneo. Junte a farinha intercalando com o leite e o leite condensado e bata bem. Acrescente o fermento e leve ao forno quente em fôrma untada e enfarinhada por 20 minutos ou até começar a dourar. Baixe, então, a temperatura do forno até terminar de assar (faça o teste do palito antes de retirar do forno).

Cobertura:

Leve ao fogo os ingredientes misturados e mexa até estarem bem incorporados, formando um creme uniforme. Aplique sobre o bolo frio.

Dica:

Você pode utilizar outras coberturas. Eu usei a de Brigadeiro com creme de leite (faça um brigadeiro com 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate do Padre e 1 colher de manteiga e, depois de pronto, junte uma caixinha de creme de leite).

Fonte: http://www.receitas.com/bolo-de-leite-moca-da-ivana-4e8f04321d3a3c2f2f000ca4?ts=1322561997

Guirlanda de Peru

O que fazer com as sobras de Natal? AMEI

INGREDIENTES

- 2 tabletes de fermento biológico (30 g)

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 1 xícara (chá) de leite (200 ml)

- meia xícara (chá) de água (100 ml)

- meia xícara (chá) de óleo

- 2 ovos

- 1 colher (chá) de essência de panetone (opcional)

- 2 sachês de tempero pronto para massas, batatas e arroz

- meia colher (sopa) de sal

- 7 xícaras (chá) de farinha de trigo (800 g)

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 cebola média picada

- 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados

- 500 g de sobras de peru assado e desfiado

- 2 colheres (sopa) de salsa picada

- 1 sachê de Caldo pronto sabor Frango com toque de shoyu

- 1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, coloque o fermento e o açúcar e, com o auxílio de uma colher, misture até dissolver completamente. Junte o leite, a água, o óleo, os ovos, a essência de panetone, o Tempero pronto para massas, batatas e arroz e o sal, mexa e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo.

Misture inicialmente com o auxílio da colher e, em seguida, misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada, e sove até começar a desprender das mãos.

Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 20 minutos).

Enquanto isso, faça o recheio: em uma frigideira média, aqueça o azeite, junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até dourar. Acrescente o tomate, o peito de peru, a salsa e o Caldo pronto sabor frango com toque de shoyu, e misture bem. Retire do fogo e espere esfriar.

Unte com margarina, uma fôrma com aro removível, de 35 cm de diâmetro.

Abra a massa, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Una as pontas, formando uma rosca, faça cortes na superfície, pincele com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 35 minutos para dourar a superfície.

Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: se desejar, acrescente requeijão cremoso ao recheio.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/portal/carnes/4131-receita-de-guirlanda-de-peru.html

Bruscheta do Chuck

Essa é divina, e fica pronta em poucos minutos...
Receita para aqueles dias que você chega mega cansada e a platéia é exigente.

Let's go!

Ingredientes:
1 pão italiano grande
azeite
1 dente de alho
creme de ricota

Para o recheio: criatividade :)

Corto o pão italiano ao meio e coloco azeite sobre o miolo.
Depois, esfrego o dente de alho descascado "meio que" espalhando o azeite e dando aquele perfuminho de alho.
Depois, passo o creme de ricota e cubro com o "recheio".

O que vem por cima do creme de ricota vem de cada um.

Aqui em casa somos fãs de lombo canadense ou tomate seco com rúcula (a rúcula deve ser acrescentada depois de assar) ou peito de peru.

Assar até o pão ficar crocante, douradinho...

Observe que ao cortar ao pão podemos ter 4 "recheios" diferentes. Neste caso temos: 1) tomate seco com parmesão ralado; e lombo canadense; 2) lombo canadense e peito de peru.

A receita original do Chuck pode ser encontrada aqui (é divina!!!!):
http://gnt.globo.com/receitas/Chuck-prepara-uma-mega-bruschetta--Anote-a-receita.shtml

O Mexicano

Aqui, minha famosa receita de um almoço mexicano.
Só falta a receita da massa dos burritos...
Estamos usando rap10, pois a massa pronta de burritos é caríssima.
Vamos lá...

Começaremos pelos pratos frios, que devem ficar ao menos meia hora na geladeira antes de servir.

GUACAMOLE

1/4 de abacate cortado em cubinhos bem pequenos
1/4 de abacate amassadinho
1 tomate picado em cubinhos
1 cebola média picada em cubinhos
limão, azeite, pimenta do reino e sal a gosto

Misturar tudo, simples assim....
Eu gosto mais azedinho então coloco bastante limão

PICO DE GALO

1 1/2 tomate batido
1/2 cebola
limão e sal, pimenta jalapeño

Bater tudo no processador, mas não necessariamente deixar ficar líquido.
Acrescentar 1/2 tomate picado em cubinhos

SOUR CREAM


1 caixinha de creme de leite (200g)
sal e limão a gosto

Misturar tudo... como sempre... gosto bem azedinho (o nome já diz hehehe)


Agora, os pratos quentes:

CHILI COM CARNE

1/2kg de carne moída
2 caixinhas de polpa de tomate
2 xícaras de feijão cozido sem caldo
1 cebola ralada
alho a gosto
bacon frito e bem sequinho
azeite, sal, páprica e pimenta jalapeño

Começo refogando a cebola e o alho no azeite.
Acrescento a carne temperada e deixo ela fritar bem.
Coloco o feijão e o bacon e deixo fritar mais um pouquinho.
Acrescento a polpa de tomate e deixo cozinhar por uns 20 minutos.
Se necessário, acrescento água.

CARNE

1kg de carne em cubos

5 tomates grandes cortado em cubos

1 cebola cortada em cubos

alho a gosto

azeite, sal, pimenta do reino

Começo refogando a cebola e o alho no azeite. Acrescento a carne, já temperada com sal e pimenta, e frito bem.

Depois que a carne está bem fritinha,  acrescento os tomates e um pouco de água (meio copo no máximo) e deixo cozinhar a carne até o todo o tomate "desaperecer".

Cuidado para não queimar.... geralmente cozinho em fogo médio.

MOLHO DE CHEDDAR

Este molho deve ser feito depois que todos os outros pratos estão prontos, e deve ser servido quente, para que mantenha a consistência de molho.
Aqui em casa, usamos até o rechaud para mante-lo quente a mesa.
Eu uso 1 pct de cheddar para sanduíche (aquele que cada fatia vem embalada) e 1 xícara de leite.
Em fogo baixo, deixo o leite esquentar bem e vou acrescentando o cheddar picando com a mão mesmo.
Espero "derreter" cada fatia antes de acrescentar mais uma, sempre mexendo.
Você pode acrescentar mais ou menos leite, dependendo da consistência que quer obter.

Essa receita serve umas 6/7 pessoas bem esfomeadas rs

Se alguém tiver a receita da massa dos burritos, estou aceitando heheh

Molho de mostarda e mel

Essa receita pode ser encontrada em qualquer site de receitas, com várias variações.

Eu faço seguindo o método abaixo, no olhômetro.

Mais ou menos meia xícara de mostarda, e metade disso de mel.

1 colher de café de vinagre

azeite e pimenta do reino a gosto

Misturo tudo e vou provando até considerar o sabor ok.

As vezes adiciono mais mel.

Fica muito bom... e além de acompanhar saladas, fica ótimo com carne de porco. :)

Batatas do Chuck

Certa vez, assistindo o canal GNT, vi o Chuck fazendo essa receita. AMEI.
Já fiz 532485957383 vezes, e é sempre ótima.

O que vc deve fazer, é meio no "olhometro" e de acordo com o gosto da sua platéia.
As batatas que uso geralmente são as maiores que eu encontrar na banquinha do sacolão ou do mercado ehehehe

Lave as batatas em água corrente, deixe de molho no vinagre para matar o bixinhos do mau, e pronto.
Com casca mesmo, corte a batata no meio, e para cada metade corte em 5 ou 6 pedaços. O resultado é tipo uma batata palito bem grossinha.

Passo importantíssimo: Lave as batatas. Tire todo o amido. Lave bem mesmo, até a água que sair estar transparente. Seque as batatas.

Em uma tigela, coloque as batatas e tempere com bastante azeite, sal, pimenta-do-reino, e páprica.
Mexa bem, com as mãos na massa mesmo hehehe
Em uma assadeira, coloque papel alumínio, e sobre ele, coloque as batatas.
Asse por uns 30/40 minutos, até ficarem douradinhas.
Eu não costumo virar as batatas, mas se vc quiser pode virá-las.

Essas batatas acompanham tudo que vc puder imaginar aqui em casa =)

Bisteca com mandioquinha

INGREDIENTES:

- 1 kg de bisteca de porco

- 6 colheres (sopa) de suco de limão

- 4 cubinhos de caldo de carne

- 4 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola (média) picadinha

- 3 tomates (sem pele nem sementes) picados

- 500 g de mandioquinha em rodelas

- 2 colheres (sopa) de salsa picadinha.

MODO DE PREPARO:

Tempere as bistecas com o suco de limão e o caldo de carne, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente. Deixe tomar gosto por 1 hora. Frite as bistecas no óleo, dourando dos dois lados. Junte a cebola, os tomates, 1 xícara (chá) de água fervente e a mandioquinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até a mandioquinha ficar macia ( cerca de 10 minutos). Polvihe com a salsa. Sirva quente.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/portal/carnes/3901-receita-de-bisteca-com-mandioquinha.html

Coisas da Mari: Preciso achar mandioquinha no mercado perto de casa hehehe

Fricassé de Frango

Finalmente achei uma receita :)

ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 g de azeitona sem caroço
• 2 peitos de frango desfiados ou em cubos pequenos
• 200 g musarela fatiada
• 100 g batata palha
• 1 xicara de agua
• 1 pitada de sal

modo de preparo

bata no liquidificador o milho, o requeijão e o creme de leite e a agua refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado ou em cubos pequenos, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.

coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima leve ao forno pra derreter o queijo

Fonte: http://www.receitas.com/fricasse-de-frango-4d505f8852e0b252bc000334

Coisas da Mari: Ainda não fiz!!!

Coxinha

INGREDIENTES

Rendimento: cerca de 40 unidades

Massa
500 gramas de farinha de trigo
1 litro de água
150g de manteiga
1 colher (sopa) de sal

Recheio
500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
600 gramas de Catupiry
10 gramas de alho moído (1 colher de sopa)
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de tempero pronto (Sazón)
Uma pitada de sal
1 colher de sopa de salsinha picadinha

Para empanar
1kg de farinha de rosca
500ml de leite
1 ovo

MODO DE PREPARO

Coloque a água em temperatura ambiente em uma panela e adicione a manteiga e o sal. Leve ao fogo e observe: quando começar a ferver, acrescente a farinha e mexa com um batedor de arame. A massa está pronta quando não estiver pegando nem nos dedos e nem no fundo da panela.

Reserve a massa por ao menos cinco minutos. Enquanto isso, faça o recheio: coloque o óleo numa frigideira e leve o alho para dourar. Adicione o frango, que vai sendo temperado aos poucos: primeiro o tempero pronto, depois o sal e por ultimo a salsinha.

Retire do fogo e reserve até esfriar para não derreter o Catupiry agora - a ideia é que ele derreta só quando a coxinha for frita.

Com o frango já frio, misture ao Catupiry. Em outra tigela, misture o ovo delicadamente com leite.

Na hora de montar as coxinhas, pegue uma quantidade de massa suficiente para encher a mão e misture um pouco para que ela fique homogênea. Estique na palma das mãos e depois coloque sobre os dedos. Coloque meia colher de sopa do recheio no meio da massa e segure com o dedão. Com a outra mão, faça uma meia lua e vá cobrindo o recheio com a massa e dê forma à coxinha.

Coloque a coxinha imersa no leite, tempo o suficiente para modelar a seguinte. Depois, passe na farinha de rosca.

Esquente uma panela funda com quatro dedos de óleo até ficar bem quente. Coloque as coxinhas e deixe até dourar. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre um papel toalha.

Sirva em seguida.

Coisas da Mari: qdo eu estiver precisando muito de uma terapia, vou fazer.... hehehehe


Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/comida/828736-veja-os-segredos-da-coxinha-do-bar-veloso-uma-das-melhores-da-cidade.shtml

COSTELETAS DE CORDEIRO COM VAGENS NA MANTEIGA

INGREDIENTES

- 200 g de costeletas de cordeiro (comprar o carré e pedir para separar cada costeleta)
- ½ colher (sopa) de ervas de Provence
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol ou canola
- 20 vagens
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO

Vagens
Lave bem as vagens

Leve-as ao fogo em panela com água fervente e sal

Cozinhe por aproximadamente cinco minutos, até que estejam "al dente"

Mergulhe as vagens em uma tigela com água, gelo e sal para parar o cozimento e manter a coloração

Aqueça a manteiga em uma frigideira e salteie as vagens. Tempere com sal e pimenta a gosto

Cordeiro
Tempere o cordeiro com as ervas, o sal e a pimenta-do-reino a gosto

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente

Coloque as costeletas de cordeiro na frigideira e doure por aproximadamente três minutos de cada lado

Coloque as costeletas de cordeiro em um prato e sirva-as acompanhadas pelas vagens salteadas na manteiga.

Coisas da Mari: não fiz ainda, quero fazer

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/comida/1006961-chef-do-la-casserole-ensina-a-preparar-jantar-frances-em-30-minutos.shtml

Bolo fusão recheado

Massa

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) margarina
• 2 xícaras (chá) açúcar
• 3 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) achocolatado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio

• 1 Lata de Leite Condensado
• 2 colheres (sopa) maisena
• ½ lata de leite (um pouco mais de meia)
• 1 gema

Cobertura

• 1 e ½ xícara (chá) chocolate branco picado
• 1 xícara de creme de leite
• 1 pacote de coco a gosto

modo de preparo

Massa

Bata as claras em neve, reserve. Bata as gemas o açúcar, a manteiga,aos poucos acrescente a farinha de trigo e o leite,bata bem,agora acrescente o fermento e as claras em neve, misturando com uma colher, envolvendo as claras na massa de baixo para cima, até que as claras estejam totalmente incorporadas à massa, em seguida, coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, e a outra metade coloque o chocolate em pó e misture, despeje o restante da massa com chocolate, e asse em forno médio, pré-aquecido por cerca de 50 minutos.

Recheio

despeje em uma panela o leite condensado o leite a maisena, e um pouco de coco ralado, coloque no fogo até engrossar, mexendo sempre, após engrossar desligue e deixe esfriar.

Cobertura

Derreta o chocolate em Banho maria, e coloque o creme de leite e pronto, so espalhar por cima do bolo.

Fonte: http://www.receitas.com/bolo-fusao-recheado-4e7ccadb8811967d130021bf

Coisas da Mari: Parece ótimo, vou fazer!!! hehehe

Carne de Panela

- 600g de coxão mole

- 150g de cebola picada

- 25g de alho picado

- 200g de cenoura em rodelas

- 10g de salsinha

- 2g de pimenta do reino

- 4g de sal

- 200g de polpa de tomate fresco

- 20ml de óleo de milho

- Água filtrada

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela, doure o alho e a cebola e acrescente a carne. Frite bem. Depois, coloque a polpa de tomate fresco, o louro, a cenoura e continue refogando. Coloque aos poucos a água filtrada até terminar o cozimento da carne. Decore com a salsinha picada e sirva com arroz branco.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/portal/carnes/3883-receita-de-carne-de-panela-especial.html

Coisas da Mari: Ainda não fiz, mas vou fazer ehehehe 

Gelado de doce de leite

INGREDIENTES:

- 100 gramas de doce de leite

- 100 ml de leite

- 300 ml de creme de leite fresco

- 3 ovos

- 50 amas de açúcar

- 10 ml de Azeite Extra Virgem

MODO DE PREPARO:

Bata o creme de leite com o açúcar e reserve.

Separe os ovos e bata as claras em neve, Junte as gemas ao chantilly bem devagar para não desmontar, juntar também as claras em neve, esquente o leite e junte o doce de leite, mexendo até estarem homogêneos, deixe esfriar, Junte a mistura de leite e doce de leite ao creme, Unte forminhas com o óleo e coloque o creme, levando ao congelador por 6 horas.

Ao servir polvilhar com farofa feita com leite em pó granulado, açúcar mascavo e gergelim ou amendoim torrado e triturado.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/portal/sobremesas/3888-receita-de-gelado-de-doce-de-leite.html

Coisas da Mari: ainda não fiz, quero fazer.